O chef Yevgen Onyschchenko, proprietário do restaurante YevgenSushi em Leiria, alcançou o terceiro lugar no concurso “Sushi Battle”, que ocorreu em Lisboa, em abril passado.
No concurso participaram 20 sushiman (profissionais de cozinha japonesa) de todo o país, que tiveram a oportunidade de confecionar algumas peças de sushi a partir de três variedades de peixe escolhidos pela organização.
Segundo comunicado do restaurante de Leiria, Yevgen Onyschchenko foi o único leiriense a participar na competição e apostou em criações simples, de forma a destacar o sabor original: “Eu não queria influenciar os sabores originais com outros ingredientes”, explicou o chef, que possui certificado de proficiência em sushi, reconhecido internacionalmente.
Das criações, resultaram quatro peças: nigiris e gunkans feitos a partir de salmão, atum e robalo, que irão estar disponíveis para degustação no YevgenSushi.
