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O tempo em que as famílias faziam a matança do porco em casa e entregavam as chouriças para a festa já lá vai. Hoje, a comunidade junta-se para celebrar e manter viva a tradição, respeitando novos processos de confeção, mas com a mesma alegria de sempre. E que ninguém se esqueça do pão, para limpar o molho da chouriça depois de assada.
Em Riba d’Aves, hoje, quinta-feira, o dia é dedicado a limpezas. Não daquelas que obrigam a esfregona e limpa-vidros, mas é certo que, no final do dia, as chouriças vão estar a brilhar e prontas para as festas. Sim, também é sobre chouriças que esta reportagem fala.
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