Sabia que se comiam couves na Roma antiga durante os banquetes para evitar a embriaguez e que, no período medieval, os legumes eram frequentemente usados como resposta aos jejuns impostos pela Igreja? E sabia que, sendo a motivação inicial do vegetarianismo a pureza espiritual, esta filosofia entusiasmou os Iluministas a ponto de acreditarem que a dieta vegetariana, associada à abstinência do álcool, podia resolver problemas tão graves como a pobreza e a fome no mundo?
Apesar de o vegetarianismo parecer ser uma tendência contemporânea, os legumes e as leguminosas sempre fizeram parte da alimentação do omnívoros.
A escritora Guida Cândido, doutorada em História da Alimentação e autora de diversas obras de gastronomia, explica hoje, na livraria Arquivo, de onde é que vem a dieta vegetariana.
“São favas contadas. Dos vegetais ao vegetarianismo” é o título do livro lançado por Guida Cândido em outubro e que é esta terça-feira apresentado em Leiria, pelas 18h30.
