Chama-se Terruja, fica em Alvados, concelho de Porto de Mós, e é um dos 5 novos restaurantes em Portugal que recebeu a distinção Bib Gourmand, pelo Guia Michelin.
O “prémio” foi revelado ontem à noite, terça-feira, durante a segunda gala do Guia Michelin Portugal 2025, realizada no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, onde foram revelados os 46 restaurantes com Estrelas Michelin – oito com duas Estrelas e 38 com uma Estrela – entre os espaços nacionais deste ano.
Além das Estrelas, Portugal vê o grupo de espaços Bib Gourmand em 2025 aumentar para 28. São considerados Bib Gourmand os restaurantes que “procuram, identificam e destacam estabelecimentos com uma relação qualidade/preço excecional, onde a satisfação é garantida e é possível comer muito bem a um preço razoável”.
Na região, os inspectores do Guia destacaram o Terruja nas “melhores relações qualidade-preço”, descrevendo-o como “um restaurante tremendamente singular”. “Não é por acaso que o chef que o comanda, Diogo Caetano, o considera como… o seu refúgio gastronómico particular!”
A decoração moderna, em madeira e amplas vidraças, bem como a cozinha criativa “que procura sempre exaltar os sabores e produtos da região”, foram outros dos destaques.
Com serviço à la carte, onde os especialistas apreciaram “especialmente o Tártaro de veado, com alho assado e gelado de mostarda”, e um “interessante” menu degustação (9 momentos).
O termo “terruja” significa “terra” no calão mirense, a mesma que o chef Diogo Caetano reabraça depois de passar por alguns dos melhores restaurantes do mundo.
Natural de Mira de Aire, voltou às origens e lidera este pequeno restaurante inserido no The Nest by Cooking and Nature, mas com gestão autónoma.
Queria dar a conhecer os produtores e ingredientes locais, trabalhar receitas antigas e o “ADN típico” da zona, sob novas roupagens. À carta ou num menu de degustação de nove momentos – pode ser vegetariano, com pairing vínico ou não alcoólico -, serve um casual fine dining “democrático” e sazonal.
O restaurante no norte do Parque Natural das Serras de Aire e Candeeiros é o único da região na lista Bib Gourmand. No entanto, há outros quatro espaços de referência que continuam a permanecer no Guia Michelin, por se distinguirem na categoria “Boa Cozinha”: Casinha Velha (Leiria), Taberna d’Adélia (Nazaré), Tia Alice (Fátima) e Sabores d’Itália (Caldas da Rainha).
Lista dos restaurantes portugueses que figuram no Guia Michelin Portugal 2025
Duas estrelas
Alma (Lisboa, chef Henrique Sá Pessoa)
Antiqvvm (Porto, chef Vítor Matos)
Belcanto (Lisboa, chef José Avillez)
Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira, chef Rui Paula)
Il Gallo d’Oro (Funchal, chef Benoît Sinthon)
Ocean (Alporchinhos, chef Hans Neuner)
The Yeatman (Vila Nova de Gaia, chef Ricardo Costa)
Vila Joya (Albufeira, chef Dieter Koschina)
Uma estrela
2Monkeys (Lisboa, chef Vítor Matos e Francisco Quintas)
A Cozinha (Guimarães, chef António Loureiro)
Al Sud (Lagos, chef Louis Anjos)
A Ver Tavira (Tavira, chef Luís Brito)
Arkhe (Lisboa, chef João Ricardo Alves)
Blind (Porto, chef Rita Magro e Vítor Matos)
Bon Bon (Carvoeiro, chef José Lopes)
Cura (Lisboa, chef Pedro Pena Bastos)
Desarma (Funchal, Octávio Freitas)
Eleven (Lisboa, chef Joachim Koerper)
Encanto (Lisboa, chef José Avillez)
Epur (Lisboa, chef Vincent Farges)
Esporão (Reguengos de Monsaraz, chef Carlos Teixeira)
Euskalduna Studio (Porto, chef Vasco Coelho Santos)
Feitoria (Lisboa, chef André Cruz)
Fifty Seconds (Lisboa, chef Rui Silvestre)
Fortaleza do Guincho (Cascais, chef Gil Fernandes)
G Pousada (Bragança, chef Óscar Gonçalves)
Grenache (Lisboa, Philippe Gelfi)
Gusto by Heinz Beck (Almancil, chef Libório Buonocore)
Kabuki Lisboa (Lisboa, chef Sebastião Coutinho)
Kanazawa (Lisboa, chef Paulo Morais)
LAB by Sergi Arola (Sintra, chef Sergi Arola e Vladimir Veiga)
Le Monument (Porto, chef Julien Montbabut)
Loco (Lisboa, chef Alexandre Silva)
Marlene, (Lisboa, chef Marlene Vieira)
Mesa de Lemos (Viseu, chef Diogo Rocha)
Midori (Sintra, chef Pedro Almeida)
Ó Balcão (Santarém, chef Rodrigo Castelo)
Oculto (Vila do Conde, chef Hugo Rocha e Vítor Matos)
Palatial (Braga, chef Rui Filipe)
Pedro Lemos (Porto, chef Pedro Lemos)
Sála (Lisboa, chef João Sá)
Vila Foz (Porto, chef Arnaldo Azevedo)
Vinha (Vila Nova de Gaia, chef Jonathan Seiller e Henrique Sá Pessoa)
Vista (Portimão, chef João Oliveira)
William (Funchal, chef Luís Pestana)
Yoso (Lisboa, chef Habner Gomes)
Bib Gourmand
Canalha, Lisboa
Contradição, Bragança
OMA, Porto
Pigmeu, Lisboa
Terruja, Alvados
